Guineos en escabeche

GUINEOS ( bananas verdes)en escabeche

12 guineos verdes pelados

1 cebollas cortadas en rodajas

4 dientes de ajos machados

1 1/2 taza aceite de Oliva

1 taza vinagre blanco

4 hojas de laurel

Sal y pimienta

2 cucharadas de aceituna rellena (opcional)

2 Pimientos morrones picaditos

Proceso

Hervir los guineos en agua con un poquito de leche y pizca de sal por 15 minutos. Luego córtalos en rueditas.

En otro sartén mezcla aceite, vinagre, ajo, cebolla, hojas de laurel y sazonar con sal y pimienta, a fuego lento por 10 minutos y retirar del fuego.

En un bowl mezclar todos los ingredientes y marinar por lo menos 2 horas en la nevera. Se puede preparar el día antes